Atún

Atún  (Thunnus spp.) Son dos las especies de atún que realizan movimientos migratorios a lo largo de las costas de la Península y que por su abundancia pueden considerarse de valor comercial: el de aleta amarilla Thunnus albacares y el de aleta azul T. thynnus.

Ambas especies, aunque difieren en tamaño y en la forma y el color de las aletas, son bastante parecidas en general, con cuerpo alargado, fusiforme y ligeramente comprimido, cola o aleta caudal delgada y curva, unida al cuerpo por un pedúnculo estrecho y robusto, y poderosos músculos que les permiten nadar a gran velocidad por largo tiempo. De hecho, los atunes se pasan nadando toda su vida ya que para respirar, por las características de sus branquias, deben hacer pasar el agua de manera forzada a través de ellas, lo cual logran al avanzar. El gran volumen y la textura de la masa muscular de los atunes son lo que dan calidad a su carne y los hace valiosos. El atún de aleta amarilla debe su nombre común al color de la aleta anal y la segunda dorsal, que son además muy largas y estrechas en los ejemplares adultos. El lomo es azul oscuro y cambia gradualmente a plateado en los flancos y el vientre, con una franja amarilla dorada o azul iridiscente a todo lo largo de cada costado. Los ejemplares grandes llegan a medir más de 1.5 m y a pesar más de 50 kg. El atún de aleta azul es de mayores dimensiones. Se han registrado ejemplares de hasta 4 m con peso de 700 kg, aunque se trata de casos excepcionales. Ambas especies son carnívoras y consumen considerables cantidades de peces, crustáceos y moluscos. Los cardúmenes que forman en el Golfo y el Caribe no son tan nutridos como los del Pacífico, por lo cual no es práctico el uso de grandes redes de cerco sino que se emplean líneas de anzuelos llamados palangres. Además de la explotación comercial, se practica su pesca deportiva, ya que son peces muy batalladores. Otras especies de atunes o túnidos, de menor tamaño, presentes en las inmediaciones de la Península aunque en cantidad más bien reducida, son el atún negro o de aleta negra Thunnus atlanticus, la albacora T. alalunga, el barrilete negro o listado Euthynnus lineatus y el bonito chico o falsa albacora E. alleteratus.