Avena Rivero  Industria elaboradora de productos de avena machacada, fundada en 1930 por José Rivero Rivas. La iniciativa de crearla surgió durante una plática sostenida con Percy L. MacCoy, en la que examinaron la posibilidad de establecer en Yucatán una fábrica de ese tipo. Sin capital suficiente para instalar la factoría, los iniciadores del proyecto contaron con el respaldo de Luis A. Dondé, fundador de la Galletera Dondé quien los apoyó con la cantidad de 10,000 pesos, constituyéndose así el que, prácticamente, fue capital inicial de la empresa. Después de viajar a los Estados Unidos de América para conocer las técnicas utilizadas en los molinos de avena, Rivero Rivas abrió la primera fábrica de avena en hojuelas con la razón social J. Rivero R., Sociedad en Comandita Simple. Al principio se traía de Nueva Orleáns la avena ya procesada y al cabo de dos años se adquirió la primera máquina machacadora, con lo cual sólo se necesitó adquirir el grano para procesarlo localmente. Durante un tiempo el grano fue adquirido en Argentina. Tres años después se trajo una máquina peladora para lograr un proceso industrial más rápido y ágil, lo que contribuyó a incrementar la producción. La conveniencia de sacar al mercado otros productos y de aprovechar los derivados de la avena fueron planteándose y se adquirieron entonces los primeros motores Case de gasolina, que sirvieron para ayudar a moler el grano chico, que antes se consideraba desecho por no tener el tamaño requerido, y poner al alcance del público el «salvado». También se molía la cáscara. Las primeras máquinas fueron importadas de los Estados Unidos de América, pero más adelante los empresarios aprovecharon el ingenio de los artesanos locales para hacer nuevos equipos en los talleres de Joaquín Mangas Moguel. Además de la avena tradicional, la empresa se modernizó y así pudo ofrecerse a la demanda de los consumidores la línea de productos instantáneos en polvo. El primero fue el «Riquibon» con sabor a chocolate. Después se lanzaron los sabores de canela y plátano. En 1960 la razón social cambió a Copropietarios Avena Rivero, hasta que 14 años después se convirtió en Avena Rivero, S.A. En cuanto a la producción de la avena, la fábrica producía en sus inicios 12 t anuales. La producción actual es de 1,500 t al año, de las cuales el mercado local consume el 50%. El área de distribución abarca Campeche, Quintana Roo, Tabasco, Veracruz, Chiapas y la ciudad de México. Del total se utilizan 500 t para la elaboración de las demás variedades. Las primeras instalaciones estaban ubicadas en la calle 62 con 69, en San Juan. Desde 1950 la fábrica se localiza en la calle 52 con 65.