Amarantáceas  (Lat. Amaranthaceae) Grupo taxonómico con categoría de familia dentro del orden quenopodiales. Son hierbas generalmente anuales, con las hojas enteras e inflorescencias en forma de pluma. Las flores son hermafroditas o unisexuales, de color verdoso o púrpura. El perianto es tetrámero o pentámero y el ovario súpero.

Etnoflora yucatanense. Lista florística y sinonimia maya. Fascículo 1, mayo 1985. (V. Sosa, J.S. Flores, V. Rico-Gray, R. Lira y J.J. Ortiz) reporta 21 especies de esta familia: Achyrantes aspera L. (bay che’, paay che’, sak mul, sak paay che’, sak piche’, sak pik che’ sax pik che’, xpaay che’, xpaay xiw, xsak paay che’, xsak piche’, hierba del zorrillo, zorrillo blanco, zorrillo); Alternanthera brasiliana (L.) Kuntze (sak joway); Alternanthera halimifolia Pittier; Alternanthera microcephala (Moq.) Schinz; Alternanthera obovata (Mart. y Gal.) Millsp; Alternanthera ramosissima (Mart.) Chodat (chak mol ak’, chac mo’ol ak’, sak mul, sak mul che’, sak pool tees, xch’ala’at taiimin); Amaranthus annectens Blake (xtees); Amaranthus dubius Mart. (chak tees, sak xtees, xtees k’aax); Amaranthus greggii S. Watson; Amaranthus hybridus L. (k’i’ix xtees, tees, tees mukuy, xtees); Amaranthus spinosus L. (kis tees, k’i’ixtees, xtees); Celosia argentea L. var. cristata (L.) Voss (xtees, cresta de gallo) Celosia nítida Vahl (sabak poox); Celosia virgata Jacq. (jalal nal, jalta nal, jatal nal, jata nal, xjalab nal, xjata nal); Chamissoa altissima (Jacq.) H.B. y K; Gomphrena dispersa Standley (chak mool, chak mool mul, chak mo’ol, sak mul, amor seco, inmortal, san diego cimarrón, siempreviva); Gomphrena filaginoides Mart. y Gal.; Gomphrena globosa L. (chak mol, chak mo’ol, chak mul, jmuul, muul); Gomphrena pilosa (Mart. y Gal) Moq.; Iresine celosia L. (I. diddusa H. y B. ex Willd) (I. paniculata (L) O. Kuntza) (sak tees xiw, sak xiw, sak xtees xiw; xtees xiw); Philoxerus vermicularis (L.) R. Br. (k’uk’uk’, xuk’uk).