Achicoria amarga  (Taraxacum officinale) Planta pequeña perteneciente a la familia compuestas. Se caracteriza por tener hojas arrosetadas de borde irregularmente lobulado y hermosas flores amarillas en cabezuelas solitarias sobre un eje hueco; los frutitos forman un conjunto globoso y están provistos de un penacho de pelillos radiales. La raíz es de sabor amargo.