Cantería  Nombre que recibe la industria del tallado y labrado de la piedra. Los productos de piedra que se elaboran en Yucatán pueden dividirse en dos grandes ramas: los recubrimientos que se usan en pisos o paredes y las artesanías; entre estas últimas, se fabrican columnas, balaustradas, arcos, fuentes, mesas, chimeneas, molduras y otros materiales decorativos. La mayor parte se destina al mercado de la exportación y un porcentaje menor al mercado local y nacional. La cantera yucateca, que compite con el mármol nacional y de importación, tiene demanda en obras de hotelería, comercio y centros financieros. El principal producto de exportación es el ladrillo o «tile», que se comercializa en dos medidas básicas: 12 x 12 y 16 x 16 pulgadas. El acabado de estos productos puede ser rústico, semipulido y pulido. En el mercado internacional la cantera yucateca compite con productos como el mármol y el granito que exportan España, Italia, Portugal y Francia, entre otros países. Hay tres variedades de rocas naturales: el mármol y el granito —que se forman comprimiéndose— y las piedras calizas, que antes fueron rocas de mar. En Yucatán, los tipos de cantera reciben diferentes nombres, y básicamente pertenecen a la tercera categoría mencionada de rocas naturales. Las más comunes son: «Sisal», que es de color blanco y tiene conchas, y se obtiene en el puerto de Sisal y de los montes de Hunucmá; «Conchuela» o «Telchac», de color café mate y se extrae en Telchac Puerto; «Ticul» o «Uxmal», que puede ser de color rojo, amarillo o naranja y se extrae de los cerros cercanos a Ticul, Maxcanú, Opichén y Calcehtok. También está la «Ostión», un tipo de cantera suave que tiene conchas y caracoles abiertos y cerrados, y se extrae en bancos de la periferia de Mérida; la «Nube», cuyas principales características son el tono cremoso y gran dureza, y «Macedonia», de tal belleza natural que alcanza el rango de mármol y fue descubierta recientemente en poblaciones del oriente del estado. Las empresas del ramo pueden obtener esos insumos extrayéndolos de sus propios «bancos» o comprándolos a particulares, entre los que se encontraban grupos campesinos. En los últimos años, la infraestructura de producción de las empresas de cantera ha registrado cambios importantes, debido a las adquisiciones de maquinaria moderna.