Cebollina  (Allium schoenoprasum L) Planta de la familia de las liliáceas. Tiene un pequeño bulbo tunicado; hojas cintiformes; flores en umbela. Tanto los bulbos como las hojas contienen sales de hierro, fósforo y calcio y, en mayor proporción, vitamina C. Los bulbos son comestibles, crudos o asados; las hojas, finamente picadas, sirven de aderezo para algunas comidas, especialmente el mondongo a la yucateca (kabik), el frijol salcochado (kabax-buul) y el típico frijol con puerco.