Camarón  Crustáceo decápodo marino que constituye el más importante recurso pesquero de la Península y representa el mayor porcentaje del valor de la producción y de las exportaciones pesqueras de la región. Las principales zonas camaroneras son la extensa plataforma continental conocida como Sonda de Campeche frente a la costa occidental de la Península, y un área relativamente pequeña situada al norte de Isla Mujeres y Contoy, en el Noroeste. Los puertos camaroneros más importantes por la magnitud de sus flotas y el número de plantas congeladoras son Ciudad del Carmen, Lerma-Campeche, Isla Mujeres y Puerto Juárez. Existen siete especies de camarón que se capturan con fines comerciales; cuatro de ellas, las más valiosas, pertenecen al género Penaeus. El camarón blanco, Penaeus setiferus, es de color blanquecino, traslúcido, con los costados rosados; alcanza unos 20 cm de longitud y habita principalmente fondos arenosos y lodosos, sobre todo a profundidades de 30 m o más. El camarón café, P. aztecus, alcanza unos 23 cm de longitud y es de color pardo, a veces anaranjado o con tintes amarillentos; habita fondos fangosos en los cuales se sepulta durante el día. Es activo de noche, cuando se le captura. El camarón rosado del Golfo, P. duorarum, es la especie más abundante y la de mayor importancia comercial. Aporta más del 80% de las capturas totales de la Península. Es de mayores dimensiones que las otras dos especies y llega a 28 cm de longitud. Su color es rosa pálido u oscuro, o bien, rojizo. Se le encuentra desde la línea costera hasta los 70 a 90 m de profundidad, en fondos firmes, fangosos, arenosos o de conchilla. Las mayores concentraciones se observan entre 11 y 36 m. Es de hábitos nocturnos y comúnmente pasa el día enterrado. El camarón rosado del Caribe, P. brasiliensis, se encuentra en el noroeste de la Península, en el arco comprendido entre Holbox e Isla Mujeres, y rara vez aparece entre las capturas de la Sonda de Campeche. Mide unos 19 cm y habita fondos arenosos derivados de arrecifes coralinos. Se le pesca generalmente entre los 16 y 55 m de profundidad. El camarón sietebarbas, Xiphopenaeus kroyeri, no pasa de 14 cm de longitud; es de color blanquecino, con la parte central del cuerpo amarillento o amarillo. Habita en especial fondos lodosos y a veces arenosos, desde las proximidades de la costa hasta 70 m de profundidad, aunque las mayores concentraciones se localizan a 18 o 20 m. Sus hábitos son diurnos y se captura en muy pequeñas cantidades junto con el blanco, el café y el rosado. El camarón de roca, Sycionia brevirostris, mide unos 15 cm y recibe el nombre común de «conchudo» por su grueso caparazón con numerosos tubérculos que le dan un aspecto tosco. Es de color blanquecino a rosado y habita principalmente fondos arenosos. Tiene hábitos nocturnos y también se le captura en pequeña cantidad junto con las especies más valiosas. El camarón sintético, Trachypenaeus similis, es de talla bastante reducida, con sólo 10 cm de longitud. Es muy escaso y se le encuentra desde la línea costera hasta los 100 m de profundidad, por lo común a menos de 70. Recibe ese nombre debido a que parece de plástico, por su color traslúcido con manchas amarillo-anaranjadas. Hay una octava especie, sin ningún valor económico, el camarón rojo gigante Hymenopenaeus robustus, que habita a gran profundidad y es en extremo escaso. Todas las especies comerciales se capturan con el sistema de pesca de arrastre, mediante grandes redes.