Cacahuate  Arachis hipogea L. Familia: leguminosas. Planta originaria de la Amazonia boliviana. En Brasil se llama mandori; en Haití y Cuba es maní; en náhuatl, tlalcacauatl; la carencia de nombre maya indica que su introducción fue tardía; Landa no la menciona. Es una planta herbácea anual con tallo rastrero; flores masculinas amarillas que se marchitan y caen; las flores femeninas están ocultas en las axilas de las hojas y ya fecundadas, el pedúnculo se inclina hacia el suelo, donde se desarrolla y madura el fruto, el cual es una pequeña legumbre indehiscente, oblonga, gruesa, reticulada, algo contraída entre las semillas, pero inarticulada en su interior, con dos a tres semillas ovoideas, de cotiledones carnosos y gruesos. Las semillas tienen alto valor alimenticio: 40% de grasa, 25% de proteína y alto contenido de fósforo y niacina. Pueden comerse tostadas, ya sea solas o con recubrimiento de sal, de chile, de caramelo (garapiñado), o de chocolate, o aglutinados con azúcar cristalizada. Las semillas molidas producen la mantequilla o crema de cacahuate, fácil de untar en galletas y rebanadas de pan. La superficie sembrada en Yucatán fluctuaba entre 150 y 200 ha, con producción de 180 a 250 t, pero a partir de 1990 ha aumentado.