Cochinita  Pez de la familia de los balístidos caracterizado por un cuerpo oval, comprimido y relativamente alto, así como por lo robusto y fuerte de su primera espina dorsal. De colores generalmente oscuros con líneas brillantes (azules, amarillas) en la mejilla y en la región pectoral; presenta escamas gruesas en forma de diamante, casi imbricadas, lo que le da una consistencia acorazada a la piel. La aleta caudal francamente lunada en los adultos; la segunda aleta dorsal suele estar prolongada hacia atrás. No presenta quillas en la parte posterior del cuerpo. Boca terminal pequeña con fuertes dientes incisivos; la mayoría viven asociados a fondos rocosos y arrecifes de coral, donde se alimentan de todo tipo de organismos fijos al sustrato (crustáceos, moluscos, equinodermos y a veces, coral). Suelen ser solitarios o formar pequeños grupos, principalmente los jóvenes, los cuales se observan asociados con frecuencia a frondas de sargazo y otros objetos flotantes.

Estas especies son apreciadas para consumo humano, a lo largo de toda su área de distribución, ya que presentan una carne blanca y sin espinas. Una forma típica de consumo es el asado a las brasas, que gracias al grosor de la piel del animal, permite un cocinado sin que se queme la carne. La especie más común en las aguas de Yucatán es Balistes vetula, aunque también se pesca B. capriscus y Aluterus schoepfi. Recibe también el nombre de cochito.