Mango  Mangifera indica L. Planta nativa de Asia introducida por los españoles al principio de la época colonial. Árbol de tamaño mediano a grande, frondoso; con hojas persistentes, oblongo-lanceoladas y angostas; flores verdosas con panojas grandes; de frutos carnosos de diferentes tamaños, según la variedad; pulpa de color amarillo y sabor dulce; semilla grande. El fruto madura en primavera y durante el verano. En Yucatán se cultivan algunas variedades, siendo la más apreciada la llamada mango de Manila. Se consume en diversas formas: todavía verde, con sal y chile; ya maduro, como fruta; como dulce, con almíbar y, como refresco, la pulpa con agua. Sólo se industrializa como dulce en conserva; pero en las plantas industriales de México se envasa el néctar o sea la pulpa y el jugo. Contiene buena cantidad del complejo vitamínico B.