Pimienta y Mostaza  (1892) «Literatura y Variedades». Salsa indispensable para las comidas dominicales. Se publicó semanalmente en Mérida, Yucatán, y fue de circulación nacional. Su primer número apareció en julio de 1892. Se dedicó especialmente a las artes y las letras, los espectáculos, la poesía, la literatura y las variedades, bajo la dirección y administración de José Gamboa Guzmán (a) «Pantaleón Torremocha». En la época en la cual circuló se celebraron los primeros Juegos Florales en Yucatán, que tuvieron resonancia nacional, y reseñó las actividades de éstos. En sus primeros números incluyó grabados publicados en la obra Viaje a Yucatán de M. Dèsirè Charnay. Con motivo del aniversario del inicio de la Independencia de México, dedicó su número 9 a la gesta encabezada por Miguel Hidalgo y Costilla y compiló comentarios del obispo Carrillo y Ancona, de Sales Cepeda, José Correa Canto, Ignacio Magaloni, Pérez Alcalá y Ponce y Font, entre otros. En la primera época también fue dirigido por Fernando Juanes (a) Milk. En su III época, que inició en noviembre de 1909, retomó los principios de su origen: «nada de religión, ni de política, ni de personalismos». Fue editado por José Gamboa Guzmán y dirigido por Miguel Nogués (a) Becuadro. Publicó, además, numerosos anuncios de los más importantes impresos de la época. En esta III época cambió su formato y su numeración fue correlativa. En el número correspondiente al 14 de junio de 1903 anunció que la publicación quedaba suspendida por obstáculos que no pudo vencer. Entre sus numerosos colaboradores regulares se encontraron Delio Moreno Cantón, Ramón Aldana Santamaría, Ignacio Magaloni, Miguel Nogués, Lorenzo López Evia, Pedro Escalante Palma, Javier Santamaría, José Inés Novelo, Arcadio y Pastor Urcelay, entre otros. Colaboraron esporádicamente: Fernando Juanes G. Gutiérrez, Rafael Otero Dondé, Ovidio Zorrilla, Bernardo Ponce y Font, Luis F. Urcelay, Miguel Rivero Trava, Isidro Mendecutti Ponce, Manuel Irigoyen Lara y Pablo Peniche. Bajo el alias de «Zeuxis», Eduardo Urzaiz Rodríguez realizó sus primeras caricaturas para este semanario. Incluyó una sección llamada «Metropolitanas», con textos burlescos de Pedro Escalante e ilustraciones de Francisco Zubieta. Se editó en la imprenta del artista y tipógrafo José Gamboa Guzmán.