Girasol  Helianthus annuus L. Familia compuestas. Planta herbácea de 3 a 4 m, con hojas opuestas y alternas de 10 a 20 cm, ovadas, aserradas; flores en cazuelas amarillas, terminadas, de 20 a 35 cm de diámetro; semillas de unos 10 mm, oleaginosas. Esta planta es originaria del oeste de los Estados Unidos y se introdujo hace mucho tiempo a México, donde generalmente se siembra con el maíz. En Yucatán se cultivaba solamente en jardines, pero desde que se industrializó la semilla se formaron plantaciones, sobre todo en el sur de Yucatán, que proveen las semillas para la elaboración de aceite comestible a nivel local.

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