Jitomate o tomate  Pertenece a la familia de las solanáceas. Su nombre en maya es p’aak. Se cultiva también en forma silvestre. Es una de las legumbres comunes de América tropical y es nativa de la región. La planta silvestre tiene pequeños frutos del tamaño de una cereza. El fruto maduro se aplica a las quemaduras para calmar el dolor. La planta es herbácea, vellosa, de hojas irregularmente divididas; flores monopétalas, amarillas, pequeñas. Su fruto es esférico de 6 a 8 cm, liso con pulpa rojiza. Sus semillas son aplanadas y reniformes.