Chirmole  Nah. Platillo regional que se hace con chiles grandes y secos que se queman hasta carbonizarlos, tortillas quemadas, y otros condimentos y se puede preparar con carnes diferentes. Chirmole de pavo… de pavo de monte… de cerdo… La palabra se usa como apodo a personas muy morenas de ojos claros o pelo rubio, debido a que el caldo negro y espeso del guiso suele presentar lunares de grasa amarillenta. Chilmole.