K’astak’án  Del M. k’as, malo, en este caso medio, a medias, y tak’an, madurado así un tanto, a medio madurar. Ni maduro, que empieza a madurar; ni crudo ni cocido, semicocido. Ni verde, ni amarillo. «—A mí los tamarindos me gustan k’astak’anes. «—Oye… esta niña ya se está poniendo k’astak’án». «—El chicharrón k’astak’án viene con su grasita».